⚪️ Les biotechnologies blanches sont relatives aux processus industriels. Elles consistent en l’emploi de micro-organismes (bactéries, levures) pour la fabrication, la transformation ou la dégradation de molécules grâces à des procédés enzymatiques ou de fermentation dans un but industriel.
🍺 C’est pourquoi les biotechnologies blanches sont les plus anciennes des biotechnologies. Par exemple, la fabrication par fermentation de la bière par les levures remonte à l’Antiquité.
🧪La biocatalyse, aujourd’hui utilise des enzymes (protéines spécialisées) comme catalyseurs de réactions chimiques dans le respect de l’environnement pour produire du papier ou des détergents.
Autre exemple, la production de bioplastiques est possible en utilisant des bactéries capables de transformer des substances organiques (sucres) en biopolymères d’intérêt.
